A l'occasion du Salon du chocolat (du 20 au 24 octobre 2011) qui se tiendra Porte de Versailles à Paris, le jury du club CACAO dévoile la liste des chocolatiers lauréats. Début juin dernier, la dégustation organisée par le Club d'amateurs de chocolats artisanaux d'origine, CACAO, a réuni une quarantaine de gastronomes passionnés de chocolats, issus de divers horizons socioculturels, journalistes pour la plupart et entre autres membres des rédactions du groupe Mondadori.

Sur un peu plus d'une centaine d'artisans chocolatiers français faisant de la VPC (vente par correspondance), quarante-quatre avaient envoyé leurs échantillons de pralinés au lait, de ganache au chocolat noir et de chocolat fantaisie. A l'issue de cette dégustation, qui s'est effectuée à l'aveugle, une première en France, une majorité de chocolatiers de province ont été consacrés. Seuls trois grands noms de Paris ont réussi à tirer leur épingle du jeu.